操作CIP操作相對(duì)可靠、方便等

  CIP裝置根據(jù)不同的分類(lèi)，有不同的組成，但一般來(lái)說(shuō)，它由罐(桶)、管路、加熱器、泵、控制柜及附帶設(shè)備所組成。整個(gè)裝置一般常用不銹鋼1Cr18Ni9(SUS302)、 0Cr19Ni9(SUS304)、0Cr17Ni12Mo2(SUS316)和1Cr18Ni9Ti來(lái)制作。罐是用來(lái)存儲(chǔ)清洗液的，內(nèi)壁應(yīng)該經(jīng)拋光處理，內(nèi)表面Ra≤1.0μm;外表面Ra≤2.5μm可根據(jù)需要來(lái)做處理;上下封頭采用碟形和橢圓形，底封也可用錐形，錐角可參考安息角設(shè)計(jì)便于清洗;管路按作用可分為進(jìn)水管路、排液管路、加熱循環(huán)清洗管路、自清洗管路等，管路中的控制閥門(mén)、在線檢測(cè)儀、過(guò)濾器、清洗頭等配置按設(shè)計(jì)要求配備。

  加熱器常采用板式熱交換器、蛇形盤(pán)管形式間接加熱，也可用無(wú)聲蒸汽直接加熱。板式熱交換器的優(yōu)點(diǎn)是眾所周知的傳熱系數(shù)高、占地空間較小，但相對(duì)價(jià)格高、易堵塞;盤(pán)管式熱交換器的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格低，但要放置罐內(nèi)，易結(jié)垢，表面要進(jìn)行人工清洗;無(wú)聲加熱器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格低，熱效率高，但易改變槽液濃度，且易結(jié)垢;泵常采用離心沖壓式，該種泵的特點(diǎn)是過(guò)流部位均被拋光，沒(méi)有死角，易清洗干凈，故俗稱(chēng)衛(wèi)生泵。

  自動(dòng)控制和清洗工藝

  CIP系統(tǒng)控制有兩種方式：手動(dòng)控制和自動(dòng)控制

  手動(dòng)控制由手工操作閥門(mén)，如加液、清洗、排放、控溫等功能。自動(dòng)控制是由設(shè)計(jì)人員按要求來(lái)設(shè)置能夠調(diào)節(jié)的流量、溫度、濃度、壓力、時(shí)間等參數(shù)儀器和儀表對(duì)CIP系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)控制，并且按設(shè)定的清洗工藝，以少的時(shí)間、工作量、耗量，完成清洗的目的，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)。由于考慮酸、堿等清洗液對(duì)人體的傷害及清洗質(zhì)量是無(wú)菌生產(chǎn)的重要因素，因此CIP的自動(dòng)控制顯得十分需要。

  可能很多人都認(rèn)為CIP裝置就是用水和堿水對(duì)著清洗設(shè)備內(nèi)腔進(jìn)行沖洗。如果停留在這樣的認(rèn)識(shí)，那是低層的。CIP裝置應(yīng)該根據(jù)它的清洗工藝來(lái)設(shè)計(jì)。

  先該明確它的清洗對(duì)象是什么，需要用什么樣的清洗劑對(duì)它清洗，清洗劑的種數(shù)決定洗罐的數(shù)量。

  其次是搞清清洗劑的濃度(包括水)、溫度、壓力、速度、時(shí)間、距離(距清洗罐)和雷諾數(shù)。

  第三是清洗的順序，先洗什么，后洗什么，哪些一次性洗，哪些定期洗。這些就是制定清洗工藝的依據(jù)，也是選擇配置的依據(jù)。CIP系統(tǒng)中關(guān)鍵的是其清洗工藝。設(shè)備是硬件，工藝是軟件。不同的清洗對(duì)象(啤酒、飲料、果汁、乳制品、藥液、礦泉水、食品、化妝品等等)，本質(zhì)上應(yīng)有不同的清洗工藝。研究CIP，應(yīng)該是研究清洗工藝。

  到目前為止還沒(méi)有制定出針對(duì)啤酒、飲料、乳制品等等行業(yè)一個(gè)完整的、科學(xué)的、系統(tǒng)的、規(guī)范的清洗工藝。由于提供設(shè)備的廠家往往不具備這種研究的條件。為了克服設(shè)計(jì)上的盲目性，只有設(shè)備設(shè)計(jì)者、清洗劑供貨商和客戶緊密聯(lián)系，共同分析、研究才能制做出較為理想的、滿足客戶要求的CIP設(shè)備。