CIP裝置在整個(gè)罐裝線中扮演著一個(gè)輔助角色，盡管它是不可少的。所以很容易被人們忽視。一旦新的標(biāo)準(zhǔn)在食品飲料生產(chǎn)中頒布和強(qiáng)制實(shí)行，也必將提高對CIP設(shè)備的設(shè)計(jì)和功能的要求，如果從現(xiàn)在起就建立設(shè)備的基礎(chǔ)配置，將能盡快適應(yīng)今后立法者提出的更加嚴(yán)格的法律要求。

  洗罐裝置

  CIP裝置是針對罐裝線中的密閉容器進(jìn)行清洗，而洗罐裝置則是針對CIP裝置中的罐體內(nèi)壁進(jìn)行清洗。它清洗的潔凈度直接影響CIP裝置對清洗對象的清洗效果，故應(yīng)該引起重視，當(dāng)不久的將來HACCP或GMP的標(biāo)準(zhǔn)在食品、飲料、乳制品生產(chǎn)行業(yè)執(zhí)行之際，必將要對CIP設(shè)備的清洗功效進(jìn)行技術(shù)測定。

  CIP在位清洗系統(tǒng)是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以作用，把與食品的接觸面洗凈，對衛(wèi)生級別要求較嚴(yán)格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗、凈化。被用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。

  CIP清洗系統(tǒng)是指設(shè)備(罐體、管道、泵、過濾器等)及整個(gè)生產(chǎn)線在無需人工拆卸或打開的前提下，在一個(gè)預(yù)定時(shí)間內(nèi)，將部分溫度的清潔液通過密閉的管道對設(shè)備內(nèi)表面進(jìn)行噴淋循環(huán)而達(dá)到清洗的目的，特稱CIP在線清洗系統(tǒng)(Cleaninginplace)。一個(gè)穩(wěn)定的CIP在線清洗系統(tǒng)在于優(yōu)良的設(shè)計(jì)，包括設(shè)備、管道、操作規(guī)程、清洗劑配方、自動控制和監(jiān)控要求的一整套技術(shù)系統(tǒng)等。